Константин Ивлев является известным шефом, вновь начинающим поиски молодых и подающих надежды поваров в проекте «Молодые ножи». Делать это Костя решил с целью превратить молодых, но талантливых кулинаров в звёзд, достойных однажды получить звезду «Мишлен».
В 3 сезоне еженедельной основе кандидатам в возрасте от 16 до 30 лет предлагается столкнуться с тремя заданиями. Для их успешного выполнения ребятам нужно показать весь имеющийся талант, применив его на практике. Они приготовят заданные ведущим блюда, а также получат возможность показать творческий подход. Затем Ивлев, вместе с опытными дегустаторами попробуют приготовленные яства и определят, кто окажется на стороне фаворитов, а кого наделят статусом аутсайдера и могут отправить домой.
