«Молодые ножи» — проект, посвящённый людям, желающим связать собственную жизнь с кулинарией. Все они обладают талантом в данной сфере, но ввиду недостатка опыта пока не смогли стать лидерами и начать работать в лучших ресторанах.
Ведущий Константин Ивлев предлагает изменить ситуацию в лучшую сторону. Он отберёт лучших конкурсантов в возрасте от 16 до 30 лет, а затем начнёт тестировать их на прочность по ходу испытаний. В рамках одного выпуска конкурсантам выдаётся 3 задания. Успешно выполнившие их проходят дальше, а худшие оказываются в числе претендентов на вылет. Кто в итоге поедет домой, определит сам шеф Ивлев вместе с приглашёнными гостями из мира шоу-бизнеса.
